Fundada en 1574 por el prelado Fernando de Valdés Salas, inició su actividad en 1608 con los estudios de Artes, Cánones, Leyes y Teología. La primera etapa se caracterizó por el afianzamiento de las enseñanzas. El siglo XVIII fue la etapa de las renovaciones y a finales del XIX se creó la Extensión Universitaria, pionera en España.
