La Universidad San Jorge nació el 24 de febrero de 2005. Ese día, las Cortes de Aragón aprobaron la Ley de Reconocimiento de esta Universidad y sólo siete meses más tarde comenzó la actividad académica con tres titulaciones de Grado: Periodismo, Publicidad y Relaciones Públicas e Ingeniería Informática.
Las dos primeras carreras se imparten en Zaragoza y la última, en Huesca, en concreto en el Parque Tecnológico Walqa. Además, ya están en fase de ejecución las obras de construcción del campus de Villanueva de Gállego, a sólo 10 kilómetros de Zaragoza.
La Universidad es una iniciativa de la Fundación San Valero, una institución aragonesa con una dilatada experiencia docente y un reconocido prestigio social y académico.
